最近，《亚太区食品与饮料趋势概览》发布，高登商业美食展（Goldenfood Expo)带你解读亚太区最新创新洞察和消费者趋势：饮料市场繁花斗艳、调味品该减钠了、方便面的早餐机遇和针对银发族的健康老龄化乳品饮料四大趋势凸显。
饮料市场繁花斗艳
在中国，越来越多的饮料开始添加花卉成分，并将其作为推广元素。研究显示四分之一的中国消费者想在未来饮用更多花茶；消费者对非茶类花香味饮品也颇有兴趣，且对花朵印象良好，将其视作天然清新的调味剂；英敏特研究还表明32%的中国软饮消费者对花香味的碳酸软饮创新产品感兴趣。
(1) 中国今春掀起樱花潮
樱花味食品和饮料产品潮流源自日本，一个和樱花有强烈文化渊源的国家。每年春天，樱花主题的产品就会占据日本各零售货架，喜迎樱花盛放。然而，在可口可乐于2018年推出樱花味产品后，樱花口味才打入中国。虽然这款产品当时仅在日本出售，但得益于别致口味和瓶身设计，可口可乐2018年春季樱花味限定版迅速在中国网络上走红，并且可以通过代购在淘宝上购得。中国市场也因此在2019年春季推出了众多与樱花相关的产品。这一趋势不仅盛行于餐饮服务业，立顿还在中国推出了樱花味速溶奶茶，锐澳也推出了微醺樱花白兰地风味罐装鸡尾酒。未来，制造商和品牌商可以进一步探索在中国包装饮料中添加花卉成分的新颖做法。若想利用花朵元素对消费者的吸引力，饮料厂商和品牌应考虑已有的花香味，如玫瑰或桂花，或探索其他天然植物口味新产品。
(2) 利用超级花卉的功能性益处
除了用作天然调味剂，一些花卉在中国还以其健康功效而闻名——这主要归功于传统中医。
长期以来，中国人一直用草本入药治病。《本草纲目》更是注明一些花卉可以有效改善健康状况，甚至治疗疾病，如菊花、玫瑰和金银花。33%的中国软饮消费者对含中草药成分的软饮创新产品感兴趣，公司、品牌和制造商可以利用人们对花卉的这种认知，推出现代饮品，吸引追求健康功效的消费者。
调味品该减钠了
一直以来，咸味和发酵食品都是东南亚传统食物文化中的一部分。酱料和调味品在很多东南亚饮食中不可或缺——而很多热门的东南亚酱料和调味品（如鱼露和酱油）都含钠。健康测量与评价中心表示过量摄入钠元素与心血管疾病和高血压相关，是不良饮食习惯导致死亡的主要诱因。研究还显示东南亚地区因高钠饮食导致的死亡率高于平均水平。
(1) 引导消费者接受低钠食物
(2) 探索新领域
从微小的改变做起，降低产品中的钠含量，以实现减盐的目标。
方便面的早餐机遇
虽然方便面在印度一直被视作小吃，但英敏特最新研究表明生产商可能正在错过一个重要的场合：早餐。高达38%的印度人以方便面作为早餐——明显高于将方便面当作小吃的比例（20%）。因此，品牌可以通过市场宣传改变印度消费者对方便面的印象，突显早餐场合。此外，生产商还可以推出专为早餐场合打造的方便面。
(2) 便利性和营养
方便面成为热门早餐食物的一大原因可能是印度人通常倾向在早餐时食用咸味热食。但除了咸味这种味道外，早餐方便面的另一个吸引力是便利性。实际上，四分之一的印度人表示如果制备或等待时间较短，他们会愿意购买更多的包装早餐。因此，方便面生产商传递便利性讯息至关重要，其中一种方式就是将制备时间移至包装正面。
针对银发族的健康老龄化乳品饮料
2019年全球食品与饮料趋势“健康老龄化”中指出，健康老龄化正成为食品与饮料行业至关重要的议题。消费者将健康生活视为一种全面、积极、不懈的追求，因此，他们正为更长寿、更健康的人生做着相应准备。乳制品市场定位独特，可作为健康老龄化产品推广，因为已有许多消费者认为含乳饮料具有功能性，可有效维持骨骼健康、预防骨质疏松。实际上，接近半数的中国消费者认为牛奶对老年人有好处。亚洲老年人口增长迅速，人们想要尽可能久地保持健康，商家可以趁势推出满足这些消费者营养需求的乳品饮料 。事实上，英敏特研究中国消费者定期锻炼发现每5名55岁及以上的中国消费者中有3名定期锻炼，而超过五分之二的消费者表示为了保持年轻而控制饮食是值得的。
(1) 打造满足多种需求的功能性产品
消费者，尤其是老年消费者，希望能够从他们购买或食用的产品中获得好处且不愿被提醒自己的年龄。品牌需要积极推广针对老年人的产品，基于“健康老龄化” 这一理念，研发帮助老年人保持活跃状态、缓解身体不适、提高灵活性的产品，并宣传健康的生活方式。品牌有机会进行更多的预防宣称创新，采取积极和保护性的健康措施。亚太区四大食品与饮料趋势凸显，饮料市场繁华斗艳、调味品该减钠了、方便面的早餐机遇和针对银发族的健康老龄化乳品饮料这四大行业趋势，高登商业美食展带我们更全面深层次的了解在未来，制造商跟品牌商在食品饮料领域的走向跟做法。据了解，2019年是食品饮料产品的创新年，从包装到成分，每天都有不同的产品如雨后春笋般涌现，为给世界各地食品饮料领域企业一个交易展示的平台，高登国际展览集团将凭借高登中国在亚洲地区从事数十年的食品饮料领域展览与会议组织工作，积累起来的数十万家全球食品饮料领域优秀供应商与买家资源而创办了国际美食领域行业盛会–高登商业美食展（Goldenfood Expo)，展会时间：2020年5月7日-9日，展会地点：国家会展中心-上海虹桥，为更好的帮助海外企业拓展中国市场开辟营销渠道，同时也为中国地区的专业买家搭建采购交易平台。总而言之，食品饮料行业要想良性发展，根本之路还在创新发展上，可以利用现代生物工程技术、菌种技术开发出科技含量高、附加值高的创新型产品。除了坚持创新，企业还必须能把握市场发展趋势，这是创新的前提条件。